GiveAway Espuma Kit
Das GiveAway Espuma-Kit enthält die beiden Produkte Celluzoon und Xanthazoon für die Herstellung innovativer Schäume für Cocktails !
Celluzoon und Xanthazoon können zur Herstellung von Schäumen verwendet werden. Das Aufschäumen erfolgt entweder mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Sahnesiphon.
Anwendungen: Schaumcocktails oder Schaum-Topping
Das GiveAway Espuma-Kit enthält:
Celluzoon 45 g
Xanthazoon 65 g
Perlazoon red 4,4g
Perlazoon gold 4,4g
1 Messbecher
1 Dosierlöffel
Rezeptvorschläge
Celluzoon
Geliermittel und Stabilisator
Zutaten: Stabilisator Methylcellulose (E461), Maltodextrin
Produktinformation: Celluzoon ist ein Cellulosederivat (E461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen wird. Celluzoon kann in kalten Flüssigkeiten zur Stabilisierung von Schäumen beitragen, die eine hohe Festigkeit und lange Standzeiten aufweisen. Durch Erhitzen bildet Celluzoon feste Gele aus, was z.B. zur Herstellung von Folien und spröden Filmen genutzt werden kann.
Xanthazoon
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